Le domaine Pommier a tout juste 20 ans, il a vu le jour en 1990. Très soucieux de l’environnement, il impose les vendanges en caissette pour un travail plus respectueux et qualitatif. C’est en 2009, que la famille Pommier, démarra la culture biologique sur une grande partie de leurs sols. En 2014, le vignoble obtient le label AB pour son AOC Petit Chablis.
Aujourd’hui le domaine Pommier, recherche l’harmonie de ses terroirs en respectant toujours la nature pour produire des vins d’une grande complexité aromatique.
Découvrez notre avis sur le vin blanc Petit Chablis, Domaine Pommier sur cette page.
Présentation des climats de Bourgogne
Fiche Technique du vin Petit Chablis, domaine Pommier
| Appellation | Petit Chablis | |
| Millésime | 2018 | |
| Certification | Label Agriculture Biologique | |
| Cépage utilisé | 100% Chardonnay | |
| Vinification | Fermentation malolactique + élevage sur lies fines | |
| Elevage | 12 mois d’élevage | |
| Sols | Argilo Calcaire |
Le vignoble de Chablis
Le saviez-vous :
Le vignoble de Chablis est situé non loin de Paris, et a pour réputation depuis plusieurs années d’offrir des vins blancs d’une qualité incomparable. Le chardonnay, qui est le cépage emblématique des vins blancs de Chablis, été planté sur un sol unique au monde : le sol kimméridgien.
La formation de ce sol est apparu il y a plusieurs millions d’années, lors de la fin de la période jurassique quand la mer s’est retirée.
Le sol kimméridgien est un sol composé de calcaire et de marne argileuse où à l’intérieur se trouvent des organismes marins fossilisés.
Millésime 2018
Les vins blancs de Bourgogne issu du millésime 2018 sont impressionnants. Ils sont d’une grande richesse et d’une grande complexité. Le millésime 2018 est très expressif au nez, il révèle des notes de fruits mûrs et de fruits secs.
Les vins blancs sont très bien équilibrés en bouche.
Accord met & vin
Conteursdevin.com vous propose quelques idées pour associer votre vin blanc Petit Chablis, domaine Pommier avec un plat.
- Carpaccio de beterrave et Saint-Jacques
- Escargot à la bourguignonne
N’hésitez pas à nous faire part de vos accords en commentaire !
L’avis du vin blanc Petit Chablis, domaine Pommier, par Conteursdevin.com
Nous avons beaucoup très apprécié ce vin. Le domaine Pommier met en avant la qualité indéniable de leurs vins et nous vous confirmons que c’est le cas ! Un nez gourmand avec des notes de fruits blancs mûrs et une bouche très harmonieuse.
Vous pouvez choisir de le déguster dès maintenant mais vous pouvez également le laisser se reposer dans votre cave… Ce vin a un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans.
Notre avis en résumé dans la box ci-dessous.
Petit Chablis, domaine Pommier
Avantages
- Appellation Petit Chablis
- Millésime 2018
- 100% Chardonnay
- Certification Agriculture Biologique
Inconvénients
- La longueur en bouche pourrait-être un peu plus longue
