La notoriété des vins de Bordeaux n’est plus à prouver. Le vignoble bordelais est mondialement connu notamment grâce à la grande diversité de ses vins. Il ne compte pas moins de 7 régions viticoles et près de 10 000 Châteaux, alors du vin rouge puissant au vin blanc très aromatique que choisir ?
Comprendre les spécificités de chaque région
Le vignoble bordelais fait partie des plus grands vignobles de France et du monde. Avec ses 6 régions viticoles et ses 6 millions d’hectolitres de vin produits il est parfois difficile de s’y retrouver. Parmi ces régions:
Le Médoc
Il représente aujourd’hui 14% du vignoble bordelais. L’engouement autour de cette région ne date pas d’hier car Napoléon III fit créer, en 1855, un classement prestigieux spécialement pour ses vins rouges. En bouche, les vins du Médoc sont structurés avec des tanins savoureux mais aussi puissants et corsés. Les vins du Médoc ont la réputation d’être des vins de gardes et tanniques. Cette région compte 8 appellations dont les plus connues, Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe.
Les Graves
Il représente 4,4% du vignoble bordelais et produit 75% de rouges contre 25% de blancs. Il est l’un des vignobles les plus vieux de Bordeaux. En bouche, les vins rouges de Graves ont des notes de fruits rouges et de violettes. Pour les blancs, en bouche, on retrouve des notes d’agrumes avec une belle acidité. Parmi les appellations les plus connues, Pessac-Léognan et Graves.
Le Libournais
C’est une vaste région viticole connue dans le monde entier particulièrement grâce ses appellations telles que Saint-Émlion et Pomerol. On y retrouve des vins rouges puissants et veloutés à base de Merlot.
L’Entre-Deux-Mers
Il forme la zone viticole la plus vaste de France. Principalement connue pour ses vins blancs secs, la région produit également des vins rouges et des vins blancs moelleux. En bouche, le vin blanc sec est vif et fruité. Il se boit jeune.
Le Sauternais
Il est connu pour ses vins liquoreux d’exceptions. En bouche, des notes confites, de cire d’abeille et de fleurs blanches se feront sentir. Cette région compte quelques uns des plus grands vins de bordeaux avec le Château d’Yquem.
Le Blayais et Bougeais
C’est une petite région viticole. Elle produit des vins rouges puissants et fruités et des vins blancs secs et aromatiques.
L’art de l’assemblage bordelais
Chaque année a son millésime et chaque millésime a son assemblage. Afin de faire le meilleur assemblage, plusieurs facteurs sont pris en compte:
- l’âge des pieds de vigne
- leur exposition
- la nature des sols
- la conduite de parcelle
- les conditions climatiques
Vous comprenez donc pourquoi la renommée des vins de Bordeaux est aussi grande.
Les grands Châteaux
Château d’Yquem
Le Château d’Yquem est le premier château de Bordeaux à être nommé dans le classement Premier Cru Supérieur en 1855.
Château Mouton Rothschild
Le domaine qui marie l’art et le vin. Le Château possède un musée qui rassemble des oeuvres d’art du vin au travers des siècles.
Château Angélus
Savez-vous que le domaine Angélus doit son nom à la situation du vignoble, où autrefois les vignerons pouvaient entendre l’angélus aux clochers des trois églises.
Château Margaux
Le Château Margaux est un Premier Grand Cru Classé selon la classification de 1855.
Les meilleurs millésimes à Bordeaux
Bordeaux Rouges
2016– Le dernier grand millésime que Bordeaux a connu
2015– Une année particulièrement bonne à Margaux, dans les Graves et le Libournais
2009– Année exceptionnelle où tout le vignoble bordelais bénéficie d’une météo clémente
Bordeaux Blancs
2010– Magnifique année pour les vins liquoreux/ doux du Sauternais
2010– Très belle année pour les Pessac-Léognan et les Graves
2001– Année iconique pour les liquoreux
FAQ
Comment reconnaître un bon vin ?
– l’examen visuel, le vin a-t-il un défaut ? Est-il trouble ? limpide ?
– l’examen olfactif, le vin a-t-il un défaut au nez ? odeur inhabituelle ? bouchonné ? agréable ?
– l’examen gustatif, longueur en bouche ? équilibre ?
Comment choisir son vin ?
– Choisir en fonction du plat cuisiné
– Choisir en fonction des cépages/ régions que vous aimez
– S’informer auprès de professionnels
Comment reconnaître les arômes ?
Quels sont les meilleurs vins de Bordeaux ?
– Château Cheval Blanc
– Château Latour
– Château faisant partie du classement des Grands Crus Classés