Avis vin Château La Dominique, Saint-Emilion, 2018

Le Château La Dominique se situe au nord de Saint-Emilion. Parmi ses voisins ? Le Château Cheval Blanc, et le Château Figeac. Clement Fayat, acquit le domaine en 1969. Le vignoble est alors agrandi et amélioré. Faisant appel à un célèbre architecte en 2012, la famille gayat, imagina un nouveau chai à l’architecture avant-gardiste.

Découvrez notre avis sur le Château la Dominique sur cette page.

Fiche Technique du vin Château la Dominique 2018

Appellation	Saint-Emilion Grand Cru
Millésime	2018
Classement	Saint-Emilion Grand Cru Classé
Cépages utilisés	85% Merlot, 12% Cabernet Franc 3% Cabernet Sauvignon
Âge moyen des vignes	30 ans
Sols	Argiles et sables
Élevage	En barrique neuve à 75% pendant 12 à 18 mois

Le vignoble de Saint-Emilion

Le vignoble de Saint-Emilion est situé dans le Libournais et compte une importante partie de sa région viticole classée au Patrimoine mondiale de l’UNESCO.

La commune de Saint-Emilion représente 5400 hectares et fait donc partie de 6% de l’ensemble du vignoble bordelais.

Tous les vins de Saint-Emilion sont des vins d’assemblages faits à partir de différents cépages. On retrouvera à majorité du merlot à 60% suivis du cabernet franc et du cabernet sauvignon.

Millésime 2018

On se souviendra du millésime 2018 comme un millésime très proche du millésime 2015.

Le potentiel aromatique des vins de Saint-Emilion et Pomerol est exceptionnel pour ce millésime.

Accord met & vin

L’avis du Château la Dominique par Conteursdevin.com

Nous avons trouvé ce vin très généreux. D’une part grâce à ses tanins bien présents mais très délicats. D’une autre part avec sa finale « juteuse ». En bouche, on retrouvera des notes de mûre, de cassis et d’une fine touche de poivre.

Nous avons trouvé ce vin parfaitement équilibré avec une belle complexité aromatique.

Notre avis en résumé dans la box ci-dessous.