TL;DR : L’essentiel à retenir sur le vin
- Le livre « De l’œnologie à la viticulture », un guide complet et accessible.
- Les auteurs Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier, experts reconnus.
- Une approche exhaustive et pédagogique de la vigne au verre.
- Des sujets variés : microclimat, pesticides, astringence, oxygène et plus.
- Nouveauté : un chapitre dédié à la viticulture en Chine.
Qu’est-ce qui rend « De l’œnologie à la viticulture » unique ?
En matière de littérature viticole, les ouvrages ne manquent pas, mais le livre « De l’œnologie à la viticulture » se distingue nettement du lot. Ce guide, fruit du travail de Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier, deux sommités dans le domaine, se présente comme un outil complet et astucieux, qui répond à une multitude de questions sur le vin. Sa structure logique commence par la vigne et se termine par le produit fini, le vin, en passant par des questions de santé et d’environnement souvent négligées.
La troisième édition de cet ouvrage, enrichie et actualisée, inclut un chapitre sur la viticulture en Chine, témoignant de l’ouverture des auteurs sur les évolutions mondiales du secteur. C’est un livre qui s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs éclairés, écrit dans un langage clair et accessible pour tous.
Les auteurs et leur expertise
Alain Carbonneau, professeur émérite à Montpellier SupAgro, et Jean-Louis Escudier, ancien chercheur à l’Inrae, apportent leurs expériences et partagent leur passion pour le monde de la vigne et du vin. Leur ouvrage est devenu un best-seller, preuve de leur capacité à vulgariser un savoir complexe.
Comment aborde-t-on les sujets sensibles liés au vin ?
La singularité de « De l’œnologie à la viticulture » réside dans son approche des sujets sensibles tels que les effets du vin sur la santé et son impact sur l’environnement. Les auteurs traitent ces thématiques avec objectivité et pédagogie, sans les éluder, ce qui en fait une ressource précieuse pour quiconque souhaite comprendre tous les aspects du monde viticole.
Les questions de la qualité des millésimes, de l’utilisation des pesticides, ou encore de la vinification à domicile sont traitées avec la même rigueur scientifique et la même volonté de rendre l’information accessible.
La table des matières, un outil malin
La table des matières du livre est conçue de manière astucieuse, sous forme de questions précises auxquelles les auteurs répondent, facilitant ainsi la navigation à travers les différents sujets.
Quels sont les nouveaux enjeux de la viticulture ?
L’édition augmentée du livre met en lumière les nouveaux enjeux de la viticulture, notamment l’essor de la viticulture en Chine. Cela souligne l’importance croissante de l’Asie dans le paysage viticole mondial et la nécessité pour les professionnels et les passionnés de s’informer sur ces évolutions.
Les auteurs abordent également la question des « vignobles de l’impossible », ces régions où la viticulture défie les conditions climatiques ou géographiques, illustrant la capacité d’adaptation et d’innovation du secteur.
Une lecture à la carte
Le livre invite les lecteurs à une exploration à la carte, à l’image d’un buffet où chacun peut choisir les sujets qui l’intéressent, l’intriguent ou éclairent son savoir.
En quoi ce livre est-il une référence pour les amateurs et professionnels ?
Grâce à sa couverture exhaustive des thématiques liées au vin, son écriture accessible et sa mise à jour pertinente, « De l’œnologie à la viticulture » est un ouvrage de référence tant pour les amateurs désireux d’approfondir leurs connaissances que pour les professionnels en quête d’un outil pédagogique fiable.
Le livre est disponible aux éditions Quae, pour un prix de 39 euros, et représente un investissement précieux pour toute bibliothèque viticole.
Un chapitre dédié à la viticulture en Chine
Le nouveau chapitre sur la viticulture en Chine enrichit considérablement l’édition actuelle du livre, offrant un éclairage sur un marché en pleine expansion et sur les techniques viticoles innovantes employées.
Vous pouvez découvrir plus en détail ce livre et les sujets qu’il aborde en consultant l’article original sur Le Point.
