Thouars : Clément Bos, l’homme aux deux passions entre plomberie et vinification

EN BREF Clément Bos, plombier-chauffagiste de métier. Passion pour la vinification éveillée au décès de son grand-père. Établi à la Cave Fort, ancienne carrière de tuffeau à Tourtenay. Raisins achetés à des vignerons locaux. Production de blancs secs avec un focus sur la maîtrise technique. Objectif d’obtenir vins aboutis avec complexité aromatique. Mise en bouteille de saumur, chenins et pétillants. Vente principalement locale, recherche de conseils et d’échanges avec les voisins. Conserve son emploi pour assurer sa stabilité économique.

À Thouars, un artisan suit un chemin singulier mêlant habilement plomberie et vinification. Clément Bos, petit-fils de viticulteur, découvre sa passion pour le vin à la suite d’un événement marquant, et se lance dans une aventure où il allie son expertise de plombier-chauffagiste à son rêve de devenir vinificateur. Dans les profondeurs des anciennes carrières de tuffeau, il explore l’art de la vinification, créant ainsi un pont entre ses deux passions qui s’entrelacent pour donner naissance à des breuvages uniques tout en témoignant d’un héritage familial fort.

Derrière les murs chargés d’histoire de la Cave Fort à Tourtenay, se trouve un homme à l’âme double, Clément Bos. Plombier de profession et vinificateur par passion, il navigue avec aisance entre ses deux métiers, alliant savoir-faire technique et amour des belles choses. Son parcours atypique, marqué par un déclic personnel, témoigne d’une quête d’authenticité et d’excellence dans l’élaboration de ses premiers vins. Mais qu’est-ce qui pousse cet artisan à relever ce défi fascinant de la vinification tout en continuant son travail de plomberie ?

Une cave au cœur de la tradition

Dans l’obscurité des anciennes carrières de tuffeau, Clément Bos s’affaire à peaufiner ses vinifications. Depuis qu’il a pris possession des lieux en juillet 2022, il a su transformer cette propriété familiale en un véritable sanctuaire du vin. Cette cave, avec ses conditions climatiques optimales, lui permet de créer des vins d’exception. “C’est l’endroit idéal pour conserver du vin,” rappelle-t-il, énumérant les vertus de l’hygrométrie constante et des températures maîtrisées.

Des racines viticoles historiques

Au-delà de son engagement professionnel, Clément Bos porte en lui l’héritage de sa famille. Petit-fils de viticulteur, il a été marqué par le souvenir de son grand-père. La perte de ce dernier en 2015 a laissé un vide, mais a également été le catalyseur qui l’a poussé à plonger dans le monde du vin. “C’est au décès de mon grand-père que j’ai eu le déclic,” confie-t-il, conscient de la responsabilité qu’il a de faire perdurer cette passion familiale.

La double vie de Clément Bos

Alors même qu’il pétrit les tuyaux et répare les circuits, Clément Bos n’oublie pas d’approfondir ses compétences viticoles. En parallèle de son travail chez Migeon B., il suit des formations en viticulture et en œnologie à Montreuil-Bellay. Ce désir d’apprendre vient s’ajouter à son expérience sur le terrain, où il acquiert les clés du métier en travaillant aux côtés de professionnels respectés comme Thierry Germain et Nicolas Reau.

Une volonté d’expérimentation

Clément Bos ne se contente pas d’appliquer des techniques éprouvées; il souhaite également explorer de nouvelles méthodes. Passionné par la vinification, il choisit délibérément de produire des vins blancs secs, cherchant à développer une gamme complexe et aromatique. “Je recherche des vins aboutis, cela prend plus de temps mais je tiens à ce que chaque bouteille raconte une histoire unique,” précise-t-il avec détermination.

Le passage à l’acte : mise en bouteille et commercialisation

Les efforts de Clément commencent à porter leurs fruits. Il a récemment entamé la mise en bouteilles de ses Saumur, Chenin et pétillants. “C’est une étape importante. Mes vins me plaisent, mais comment seront-ils accueillis par les clients ?” s’interroge-t-il. Soucieux de développer une identité locale, il prévoit de commercialiser ses créations principalement dans la région de Thouars.

Un équilibre économique délicat

La vinification n’est pas encore une activité économiquement viable pour lui. Clément en est conscient et choisit de maintenir son emploi dans la plomberie tout en continuant son aventure viticole. “Il est essentiel de trouver un équilibre pour pouvoir vraiment m’épanouir dans les deux domaines,” conclut-il, déterminé à faire grandir ses projets tout en restant relié à ses racines.

Échange et partage, le cœur de la démarche

À l’heure où il façonne ses premiers crus, Clément Bos ne manque pas de souligner l’importance des échanges. Que ce soit avec d’autres vignerons ou grâce à son réseau local, chaque interaction est une opportunité d’apprendre et de partager. Il se laisse également le temps de récolter des conseils précieux, ce qui complète son expérience pratique. Est-il donc possible que le vin, reflet de soi, devienne son moyen de tisser des liens encore plus profonds dans cette communauté viticole ?

Informations et contact : Cave Fort, impasse de la Cave-Fort, à Tourtenay. Tél. 07.82.49.79.08 ou bosclement@gmail.com.

Comparaison entre plomberie et vinification

Aspect	Description
Formation	Plomberie : CAP/BEP, apprentissage technique. Vinification : Brevet professionnel en viticulture et œnologie.
Outils	Plomberie : Outillage spécifique comme clés à molette, tournevis. Vinification : Barriques, pressoirs, cuves.
Environnement de travail	Ateliers, chantiers. Cave troglodytique avec conditions optimales.
Type de travail	Technique et maintenance. Créatif et sensoriel.
Profondeur d’expertise	Spécialisation sur installations et réparations. Innovations en vinification.
Passion personnelle	Jouer avec les tuyaux et systèmes. S’immerger dans l’art de la vinification.
Produits finaux	Produits de plomberie. Vins blancs secs et pétillants.
Évolution de carrière	Plombier-chauffagiste chez Migeon B. Vigneron avec possibilité de prospérer.
Impact local	Services essentiels pour la communauté. Visibilité accrue grâce à la production vinicole.
Économie	Revenu stable grâce à la plomberie. Complément de revenus avec l’ajout du vin.

À Thouars, un artisan atypique fait parler de lui : Clément Bos, qui allie avec brio ses compétences en plomberie à sa passion dévorante pour la vinification. Dans un cadre unique, au cœur de la région des Deux-Sèvres, il œuvre avec détermination pour réaliser ses premiers vins, tout en conservant son métier de plombier-chauffagiste. Découvrez son parcours fascinant entre ces deux univers apparemment opposés mais finalement complémentaires.

Un cadre propice à la vinification

Pour créer ses vins, Clément Bos a choisi un lieu fascinant : la Cave Fort, située dans d’anciennes carrières de tuffeau à Tourtenay. Dans ce sanctuaire troglodyte, l’artisan profite d’un environnement idéal pour la vinification, caractérisé par une température stable et une humidité constante. « C’est l’endroit idéal pour conserver du vin. Ici, la nature offre une atmopshère propice à l’épanouissement de mes créations », déclare-t-il avec enthousiasme.

Un héritage familial à la source de sa passion

Bien que son nom ne le laisse pas deviner, Clément est le petit-fils d’un viticulteur renommé. Le décès de son grand-père a été un véritable déclic pour lui et l’a poussé à se lancer dans le monde du vin à l’âge de 25 ans. « J’ai eu envie de poursuivre cet héritage en partant à la découverte du vin », confie-t-il. Après avoir suivi une formation en viticulture et œnologie à Montreuil-Bellay, il s’est immergé dans le travail de la vigne et de la vinification, marquant ainsi le début de sa double vie.

Des vins en quête d’authenticité

Actuellement, Clément se concentre sur l’élaboration de vins blancs secs, un choix dicté par une maîtrise technique accrue. « Je recherche des vins aboutis, avec une complexité aromatique. Cela nécessite du temps et de la patience. » Ses premières créations, qui incluront des Saumur, Chenins et pétillants, sont déjà en phase d’élaboration et annonceront une belle aventure gustative. Avec environ 2000 bouteilles prévues, l’attente pour les amateurs de vin commence.

Un artisan à multiples talents

Pour l’heure, Clément continue de jongler entre ses deux passions. Bien que son amour pour la vinification soit prégnant, il maintient son emploi de plombier chez Migeon B. pour assurer sa stabilité financière. Il se prépare à un avenir où il pourra récupérer les vignes de son oncle et se consacrer pleinement à la création de vins authentiques. « J’ai besoin d’acquérir de l’expérience, de recevoir des conseils des anciens. Chaque moment passé dans les vignes me rapproche de mes rêves », explique Clément.

Une offre locale et engagée

Les premiers vins de Clément seront principalement commercialisés dans sa région, car il souhaite valoriser les productions locales et établir des liens forts avec sa communauté. « Cela compte énormément pour moi. J’espère que mes créations refléteront bien l’esprit de Thouars », ajoute-t-il. En attendant, il s’essaie à différentes techniques de vinification, goûtant régulièrement ses productions pour en évaluer l’évolution.

Informations et contact : Cave Fort, impasse de la Cave-Fort, à Tourtenay. Tél. 07.82.49.79.08 ou bosclement@gmail.com

Clément Bos : L’homme aux deux passions

• Profession : Plombier-chauffagiste
• Passion : Vinification
• Lieu de travail : Cave Fort, Tourtenay
• Héritage familial : Petit-fils de vigneron
• Éducation : Brevet professionnel viticulture et œnologie
• Produits : Vins blancs secs, Saumur, Chenin, Pétillants
• Objectif : Créer des vins aromatiques et aboutis
• Commercialisation : Ventes locales, marché de Thouars
• Expérience : Stages chez vignerons renommés
• Philosophie : Prendre le temps de l’apprentissage

Un parcours unique entre plomberie et vinification

À Thouars, un homme concilie deux univers apparemment éloignés : la plomberie et la vinification. Clément Bos, petit-fils d’un viticulteur, s’est lancé dans l’élaboration de ses propres vins à la Cave Fort, tout en conservant son activité de plombier-chauffagiste. Ce récit passionnant mêle apprentissage, traditions familiales et passion pour l’art du vin.

La Cave Fort : un lieu au cœur de la vinification

La Cave Fort, située à Tourtenay, est un endroit idéal pour la conservation des vins. Creusée dans des anciennes carrières de tuffeau, la température y demeure stable, oscillant entre 10 °C en hiver et 13 °C en été, avec une hygrométrie élevée. Ces conditions sont parfaites pour élaborer des vins de qualité. Clément Bos a choisi cet environnement pour travailler les raisins achetés auprès de deux vignerons locaux, et revivre l’histoire d’une pratique viticole déjà ancienne dans ces lieux.

Un héritage familial qui inspire

La passion de Clément pour le vin a été intensifiée par un événement marquant : le décès de son grand-père, Michel Gigon, viticulteur à Oiron. Ce souvenir a agi comme un déclic, l’incitant à se plonger dans l’univers viticole. Afin de se former, il a d’abord obtenu un bachelor professionnel en viticulture et œnologie, puis a multiplié les expériences au sein de différents domaines viticoles. Clément s’immerge dans le monde du vin, tout en gardant son emploi de plombier. Cette double vie lui a permis de developper un savoir-faire unique enrichi par les compétences de maître plombier.

Éveiller les sens avec des blancs secs

Actuellement, Clément Bos se concentre sur la production de blancs secs, de saumur et de chenins. Sa méthode repose sur une vinification minutieuse, sans précipitation. L’objectif est d’atteindre des vins aboutis, dotés d’une complexité aromatique riche. Cela nécessite du temps, des choix réfléchis et un respect des produits. Ses vins ne sont pas destinés à être mis en vente prématurément, car Clément aspire à une qualité optimale.

Une mise en bouteille et des attentes

Récemment, il a commencé à mettre en bouteille ses créations, une étape cruciale pour tout vinificateur. Ce moment est empreint d’excitation et de questionnements : comment les clients vont-ils accueillir ces vins ? Clément semble confiant, mais conscient qu’il reste du chemin à parcourir pour établir sa marque. La commercialisation se concentre sur la région locale, car il souhaite tisser des liens avec sa communauté.

Un avenir tourné vers la durabilité

Conscient des défis économiques de la vinification, Clément Bos ne perd pas de vue l’importance de sa carrière de plombier. Même si ses premières productions rencontrent un succès, il sait que la viabilité économique repose sur un équilibre. En continuant à travailler chez Migeon B. et en participant aux vendanges chez Nicolas Reau, il se prépare à l’avenir. Cette approche équilibrée lui permettra de peaufiner ses techniques tout en garantissant sa sécurité financière.

FAQ sur Clément Bos, Plombier et Vinificateur à Thouars

Q : Qui est Clément Bos ?
R : Clément Bos est un plombier-chauffagiste qui s’est récemment lancé dans la vinification à Thouars, alliant sa passion pour la plomberie et l’art de produire du vin.
Q : Où Clément Bos élabore-t-il ses vins ?
R : Il travaille dans la Cave Fort, une ancienne propriété troglodytique située à Tourtenay, où les conditions de température et d’humidité sont idéales pour la conservation du vin.
Q : D’où proviennent les raisins que Clément Bos utilise ?
R : Clément Bos achète ses raisins auprès de deux vignerons locaux qu’il a rencontrés lors des dernières vendanges, puisque pour l’instant, il ne possède pas ses propres vignes.
Q : Quelle a été la motivation de Clément Bos pour se lancer dans la vinification ?
R : Le décès de son grand-père, un viticulteur reconnu, a été un élément déclencheur pour lui, l’encourageant à explorer le monde du vin.
Q : Quel type de vins produit Clément Bos ?
R : Actuellement, il se concentre sur la production de vins blancs secs, car c’est le type qu’il préfère et pour lequel il a une meilleure maîtrise technique.
Q : Quel est l’objectif de Clément Bos dans sa vinification ?
R : Son objectif est de produire des vins aboutis avec une complexité aromatique, en prenant le temps d’expérimenter et d’accumuler de l’expérience avant de se projeter sur l’acquisition d’un domaine.
Q : Comment Clément Bos prévoie-t-il de distribuer ses vins ?
R : Il prévoit de commercialiser principalement ses bouteilles au niveau local, tout en cherchant à élargir sa clientèle et à connaître les retours des consommateurs.
Q : Quelles sont les étapes de travail pour Clément Bos ?
R : En plus de son activité de vinification, Clément Bos continue de travailler en tant que plombier, ce qui lui permet de se consacrer au vin tout en assurant sa viabilité économique.