Découvrant le riesling classique dans le cadre de l’œnologie
Le groupe de dégustation de vins à Luc-la-Primaube a organisé un atelier sur le célèbre cépage Riesling. Cette soirée œnologique a été animée par Florian Falguières, un expert en dégustation et vente de vins, qui a sélectionné avec soin les vins pour l’occasion.
Lors de cet événement, les délicieux arômes du Riesling ont été associés à un plat traditionnel alsacien, la choucroute. Le vin a ajouté une touche de vivacité au plat, équilibrant ainsi l’amertume du chou fermenté et se mariant parfaitement avec les arômes de baies de genièvre présents dans la choucroute. [source]
Quels étaient les invités du Riesling à la soirée?
Le menu du workshop avancé sur le Riesling comprenait le Riesling Loyela Blues du Domaine Verdier-Logel, un Riesling en biodynamie, ainsi qu’un grand cru Kanzlerberg du Domaine Sylvie Spilmann, un vin d’exception aux arômes complexes de fruits exotiques.
Il y avait aussi un Canta du Domaine Joncus et un Riesling Westenberg du Domaine Kumpf et Meyer. Le Riesling, un cépage renommé originaire du bassin rhénan, se décline dans ces vins, qui peuvent être à la fois secs et sucrés.
Ces excellentes variétés de Riesling sont disponibles à la cave à vins Falguières, située au centre commercial L’Horizon à La Primaube.
La magie de l’œnologie
La quinzaine de participants, hommes et femmes, ont grandement apprécié cette soirée œnologique où ils ont pu s’initier aux techniques et au vocabulaire de la dégustation, ainsi qu’aux principes fondamentaux des accords mets et vins.
La découverte du Riesling classique et les dégustations animées ont enrichi leur connaissance et leur passion pour le vin. La dégustation des vins de Riesling a été une véritable exploration pour les participants, leur permettant d’apprécier la complexité et la sophistication de ce cépage réputé.
L’union de la gastronomie et du vin
L’alsace dans l’assiette et dans le verre
La collaboration entre Florian Falguières et Mathieu Douls de la crémerie du Mazel à Rodez pour préparer une délicieuse choucroute selon la recette de la grand-mère de Mathieu a été un élément crucial pour s’inscrire dans le thème de la soirée autour du Riesling.
Ce mariage culinaire a transporté les invités au cœur de l’Alsace et a réussi à créer une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
