Cédric Chevrier, l’artisan vinificateur en chef au cœur de Vannes

EN BREF Cédric Chevrier, expert en vinification à Vannes. Ancien maître de chai des cuvées du Golfe du Morbihan. Passion pour la viticulture et volonté de relancer la production de vin en Bretagne. Formation en hypnothérapie en parallèle de son activité viticole. Participe à l’association In Vino Verit’Arz. Prêt à devenir consultant en viticulture d’ici fin d’année. Projets en cours sur l’île de Govihan et les Coteaux du Pargo. Analyse des défis liés au coût de la viticulture en Bretagne.

Dans le charmant décor de Vannes, Cédric Chevrier s’impose comme un véritable artisan vinificateur, redonnant vie à la vigne bretonne. Ancien maître de chai, il incarne l’espoir du renouveau viticole dans cette région, mêlant passion et expertise pour créer des cuvées dignes des plus belles appellations. Son engagement envers la viticulture et son désir de transmettre son savoir en font une figure incontournable du terroir morbihannais.

Dans la magnifique région du Golfe du Morbihan, un renouveau viticole se dessine, avec Cédric Chevrier à la pointe de cette aventure. Ancien maître de chai et vinificateur expérimenté, Cédric est déterminé à prouver que le vin breton n’est pas une chimère. Sa passion pour la vinification et son désir d’accompagner de nouveaux producteurs font de lui un acteur clé de la renaissance viticole bretonne.

Un parcours atypique

Le chemin vers la vinification n’a pas été linéaire pour Cédric Chevrier. Après un BAC, il débute des études en sport, mais c’est lors des vendanges en Hérault qu’il se découvre une passion dévorante pour la viticulture. Sa reconversion vers un BTS viticulture et œnologie lui permet d’acquérir les compétences nécessaires pour embrasser une carrière dans le domaine. Ses premières expériences dans le Languedoc-Roussillon lui permettent de travailler comme maître de chai dans une société de négoce pendant plus d’une décennie.

Retour à ses racines

À la suite de la vente de son entreprise, Cédric ressent le besoin de revenir à des valeurs plus authentiques et de renouer avec le plaisir de produire du vin. Il prend la tête d’un domaine de 20 hectares dans les Côtes-du-Rhône, mais le destin joue un tour cruel lorsque celui-ci est racheté par des investisseurs étrangers. Ce fut un tournant décisif, l’amenant à rentrer à Vannes en 2016 avec sa famille.

Une passion toujours vivante

Malgré les défis, Cédric ne plie pas. Il se forme en tant qu’hypnothérapeute tout en continuant à s’impliquer dans la viticulture locale. En tant que bénévole dans l’association In Vino Verit’Arz et dans le projet des Coteaux du Pargo, il aide à encourager la culture de la vigne en Bretagne. Le microclimat de la région, combiné à des réglementations plus favorables, annonce le retour tant attendu de la vigne.

Un consultant engagé

Il y a un an et demi, Cédric s’associe avec un investisseur parisien pour préparer un projet de vigneron à Arradon, mais la tragédie frappe lorsqu’il perd son associé à la suite d’une crise cardiaque. Plutôt que de se laisser abattre, il décide d’orienter sa carrière vers le consulting viticole, offrant son expertise aux nouveaux producteurs en quête de conseils sur la vigne et la vinification.

Les défis de la viticulture bretonne

Le chemin pour devenir vigneron n’est pas sans embûches. Cédric met en lumière les défis d’installation, nécessitant un investissement considérable en terres, plants et équipements. Il souligne également la patience requise, car les premières cuvées ne sont souvent disponibles qu’après cinq ans d’efforts. D’ailleurs, il prédit que le futur vin breton viendra principalement de domaines établis ailleurs, qui choisiront de diversifier leurs productions en Bretagne.

Projets en cours et vision d’avenir

En parallèle, Cédric collabore avec d’autres projets viticoles dans le Morbihan, notamment sur l’île de Govihan. Ce projet géré par l’industriel Pierre-Yves Legris, bien que limité à une production familiale, témoigne du regain d’intérêt pour la viticulture dans la région. La majorité de ces projets, éloignés du marché légal, s’inscrivent plutôt dans une démarche de plaisir et d’expérimentation.

Un futur prometteur

Les efforts de Cédric Chevrier dans la région soulignent une réalité enthousiasmante : le vin en Bretagne est en plein essor. Alors que les amateurs de vin redécouvrent les potentialités de la région, son engagement et sa détermination ouvrent la voie à de nouvelles histoires viticoles prometteuses à Vannes et au-delà. Grâce à sa passion, Cédric joue un rôle fondamental dans la transformation de cette région en un haut lieu de la vinification bretonne.

Aspect	Description
Origine	Vannais, attaché à ses racines bretonnes
Formation	BTS viticulture et œnologie, expérience en Languedoc-Roussillon
Expertise	Maître de chai, consultant en vinification
Projets locaux	Implantation de vignes sur l’île d’Arz et au Pargo
Microclimat	Conditions favorables dans le Golfe du Morbihan
Perspective	Retour de la vigne en Bretagne, développement de cuvées
Engagement associatif	Partenaire de l’association In Vino Verit’Arz
Défis	Coûts élevés et attente des premières cuvées

À Vannes, Cédric Chevrier est devenu le pilier de la vinification, alliant passion et expertise pour faire émerger un nouveau paysage viticole en Bretagne. Ancien maître de chai et vinificateur des cuvées du Golfe du Morbihan, il prouve que la vinification n’est pas un rêve lointain, mais bien une réalité en pleine croissance.

Un parcours riche en enseignements

Après un parcours varié, ayant obtenu un baccalauréat avant de se lancer dans une formation pour obtenir un BTS en viticulture et œnologie, Cédric a su allier sa passion à son expertise. Passé par le Languedoc-Roussillon, où il a appris les rouages du métier, il a pris le temps de comprendre la viticulture sous toutes ses facettes. Son expérience en tant que maître de chai a forgé son savoir-faire, le préparant à devenir un acteur clé dans cette renaissance viticole bretonne.

Un retour aux sources

Le choix de revenir à Vannes en 2016 représente une volonté de renouer avec ses racines. En tant que vinificateur, il tire le meilleur profit du microclimat unique du golfe du Morbihan pour développer des cépages adaptés et produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Son implication avec des associations locales comme In vino Verit’Arz témoigne de son désir de renforcer le tissu viticole breton.

Un consultant au service de la viticulture bretonne

Prêt à partager sa passion et son expertise, Cédric Chevrier s’orientera vers le conseil en viticulture. Dès la fin de l’année, il proposera son soutien technique à ceux désirant se lancer. Qu’il s’agisse d’assistance pour la plantation ou l’optimisation de la vinification, son approche personnalisée permettra de valoriser chaque projet. Un rôle essentiel pour ceux qui souhaitent s’impliquer dans l’aventure viticole bretonne sans se sentir perdus face aux défis que cela implique.

Un avenir prometteur pour le vin en Bretagne

Avec des initiatives telles que les Coteaux du Pargo, il est évident que le vin breton est en pleine mutation. Les signes d’un renouveau sont visibles, et Cédric Chevrier joue un rôle déterminant dans ce processus. Son rêve de voir émerger des vignobles florissants en Bretagne est sur le point de devenir réalité. La passion de Cédric pour le vin et son engagement dans la collectivité sont synonymes d’une aventure prometteuse pour l’avenir viticole de la région.

Avec un parcours inspirant et une vision claire, Cédric Chevrier est sans conteste un artisan vinificateur essentiel à la renaissance de la culture viticole en Bretagne. Sa détermination et son expertise façonnent déjà l’avenir du vin en Vannes et au-delà.

• Profession : Vinificateur et consultant en viticulture
• Localisation : Vannes, Golfe du Morbihan

• Expérience : Ancien maître de chai dans le Languedoc-Roussillon
• Formation : BTS Viticulture et Œnologie

• Engagement : Soutien à l’association In Vino Verit’Arz
• Projets : Développement de projets viticoles à Arradon et sur l’île de Govihan

• Vision : Promotion du vin BZH en Bretagne
• Perspectives : Future installation comme consultant avant la fin de l’année

Cédric Chevrier : Artisan Vinificateur au Cœur de Vannes

Cédric Chevrier est un véritable artisan vinificateur, dont le parcours fascinant le relie aux vignobles du Golfe du Morbihan. Ancien maître de chai, il a cultivé son expertise à travers diverses expériences, allant de la production à la vinification. Aujourd’hui, il se consacre à ramener la vigne en Bretagne avec passion et détermination. Cet article explore le travail et les aspirations de Cédric, ainsi que les enjeux liés à la viticulture bretonne.

Un Parcours Inspirant

Le chemin de Cédric vers le vin commence de manière inattendue. Après avoir étudié le sport, il fait ses débuts dans le monde de la viticulture lors de vendanges en Hérault. Ce premier contact le passionne et le conduit à obtenir un BTS viticulture et œnologie. Ses dix années d’expérience dans le Languedoc-Roussillon lui confèrent une solide réputation en tant que maître de chai. Travaillant avec des structures de négoce, il finit par ressentir le besoin de renouer avec l’esprit artisanal et d’évoluer dans un cadre plus intime.

Retour aux Sources

En 2016, Cédric et sa femme décident de revenir à Vannes pour se rapprocher de leurs racines. Ce retour s’accompagne d’une quête pour raviver la culture de la vigne en Bretagne. À travers son engagement bénévole auprès de l’association In Vino Verit’Arz, il initie des projets de vinification sur l’île d’Arz. Grâce à son expertise, il encourage l’implantation de nouveaux vignobles dans la région, motivé par un microclimat prometteur qui favorise la production de vin de qualité.

Le Rôle de Consultant

Bien que l’aventure viticole dans la région soit riche en défis, Cédric a choisi de ne plus se lancer en tant que viticulteur, mais plutôt d’agir en tant que consultant. Avec un projet en partenariat avec un investisseur parisien sur 2 hectares à Arradon, malheureuse suite à une crise cardiaque, Cédric se prépare néanmoins à apporter son savoir-faire en tant que spécialiste de la vinification.

Compétences Techniques et Support

En tant que consultant, Cédric équipe les vignerons en herbe avec des conseils techniques sur la culture de la vigne et les méthodes de vinification. Il aide de futurs viticulteurs à naviguer dans le paysage complexe de la viticulture, leur permettant d’éviter des erreurs coûteuses tout en optimisant la qualité de leurs produits.

Un Avenir Prometteur pour la Vigne en Bretagne

Cédric réalise clairement que la viticulture en Bretagne est encore en phase de développement. Les coûts d’établissement, comprenant l’achat de terres et de matériel, sont élevés, et la patience des investisseurs est primordiale avant de voir les premières cuvées sur le marché. Cela n’empêche cependant pas Cédric d’être optimiste quant à l’émergence d’une identité viticole unique en Bretagne, soutenue par des producteurs déjà établis qui chercheront à diversifier leur production.

Engagement Communautaire

Cédric ne se limite pas à son rôle de consultant. Sa passion pour la vinification se manifeste aussi par son soutien à des projets locaux, comme la vigne familiale sur l’île de Govihan, initiée par Pierre-Yves Legris. Ce projet met en avant l’importance de la viticulture amateur, prouvant que la production de vin n’est pas seulement une question de profit, mais aussi de plaisir et de partage au sein de la communauté.

FAQ sur Cédric Chevrier, artisan vinificateur à Vannes

Q : Qui est Cédric Chevrier ? Cédric Chevrier est un vinificateur basé à Vannes, qui a une solide expérience en viticulture et œnologie. Ancien maître de chai, il se consacre à la production de vins dans le Golfe du Morbihan.

Q : Qu’est-ce qui a poussé Cédric à se lancer dans le vin ? Après avoir découvert la viticulture lors de ses études en sport, Cédric a été séduit par le monde des vendanges en Hérault, ce qui l’a conduit à se réorienter vers un BTS viticulture et œnologie.

Q : Quelle est l’intention de Cédric pour l’avenir du vin en Bretagne ? Cédric est convaincu que le retour de la vigne en Bretagne est possible, grâce à un microclimat favorable et des règles d’installation assouplies.

Q : En quoi consiste son rôle de consultant en viticulture ? En tant que consultant, Cédric offre un appui technique aux nouveaux viticulteurs sur la vigne et la vinification, en mettant à profit son expertise acquise au fil des ans.

Q : Quels projets viticoles soutient-il actuellement ? Cédric collabore notamment avec l’association In Vino Verit’Arz et soutient un projet de vignoble sur l’île de Govihan par un industriel local, qui vise une production familiale sans but commercial.

Q : Cédric envisage-t-il de cultiver sa propre vigne ? Bien qu’il n’ait pas pu se lancer comme viticulteur personnellement suite à une défaillance de projet, Cédric prépare désormais son installation en tant que consultant avant la fin de l’année.