Description
Ce vieux clos est issu de Chenins qui ont poussé sur du schiste. L’élevage en bouteille lui a permis de se complexifier, et de mûrir, pour être aujourd’hui à point : notes de fruits confits, de silex, de pierre, de raisins secs, de cire, et un poil de noix pas dérangeant. Ce domaine appartient à la même famille que le mythique cru de la Coulée de Serrant. Il existe donc un lien de parenté très fort entre ces deux vins, même s’ils ne sont pas exactement sur les mêmes terroirs.
Le vin
En bouche c’est large, charnu, séveux, et surtout soutenu par une énorme acidité qui vient équilibrer les 15° d’alcool. Une finale puissante et salivante pour ce vin de repas, prêt à boire mais qui patientera encore quelques années.Le domaine
Nous parlons de la famille Joly, qui gère ces vins de Savennières depuis un petit bout de temps. Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie en France, est à l’origine du très réputé groupement de la Renaissance des Appellations.
