Château Cadière 1990

Le soin apporté à une vinification naturelle n’est peut-être pas le même, mais c’est un grand millésime que nous avons ici, et quoi qu’il arrive, le travail a toujours été « paysan » et respectueux de la terre, du fruit, du vin.
Le nez est plus confit que le 2014. Il est marqué par les fruits secs, l’abricot, la figue, mais aussi le miel bien sûr, plus précisément la cire d’abeille. La bouche est riche, mais l’acidité du vin vient apporter un équilibre plus que satisfaisant, et bien sur les arômes perçus au nez se développent et se complexifient pour terminer sur une excellente finale ample et longue. Un grand vin à un petit tarif …

Ce domaine est la version historique du Château Barouillet, du temps où le père d’Alexis faisait les vins. C’est un style de vin différent, une autre époque, mais le terroir est le même, les raisins proviennent des mêmes vignes.